crepier crepesLa fabrication de crêpes de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.crepier galette

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson (krampouezh).

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Crêpier, un faux métier ? La crêposphère en ébullition !

Gilbert Collard, en lançant sur l'antenne d'Europe 1, que le métier de crêpier n'était pas un vrai métier a fait bondir la profession mais aussi les internautes bretons... Gilbert Collard, en lançant sur l'antenne d'Europe 1, que le métier de crêpier n'était pas un vrai métier a fait bondir la profession mais aussi les internautes bretons...

Selon le député du Gard apparenté FN, Gilbert Collard, le métier de crêpier serait « un faux métier ». « Touche pas à ma crêpe » a fini par s'emballer À l'Aise Breizh, la talentueuse agence bretonne, surfant sur le médiatisé « Touche pas à mon pote ! ».

Curieuse emphase pour un simple produit de restauration qui fait malgré tout vivre 1 400 crêpiers en Bretagne, 4 000 en France. Et qui suppose de la part de l'artisan une certification professionnelle inscrite au registre national (RNCP). CTM ou CAP cuisine sont des voies royales pour accéder à la fonction.

Un vrai coup de main, une culture, une tradition...

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Appel à candidature pour un reportage TV

Une journaliste-réalisatrice prépare un projet de documentaire de 60 minutes pour un magazine diffusé sur une grande chaine de TV française.
Elle prépare un sujet sur le changement de vie et souhaiterait suivre une personne qui aurait décidé de quitter son travail pour vivre sa passion en se tournant par exemple vers un autre métier tel la crêperie… ou une personne qui aurait entamé une formation pour ouvrir une crêperie à l’étranger. Peut-être l’un(e)de vos "apprenti (e) s" aurait ce profil ? Nous aimerions le/la suivre dans sa formation jusqu’au terme de celle-ci et ensuite dans son projet.
Elle cherche des personnes qui s’apprêtent à changer de vie pour les suivre avant, pendant et après leur installation. Si la personne a déjà fait le pas, c’est trop tard pour suivre toutes les étapes.
Ce reportage est une émission bienveillante et positive qui met en valeur les personnes filmées.
Les noms de la journaliste, de l'émission et de la chaine ne sont pas diffusés dans ce message, vous pouvez donc me contacter afin de vous mettre en contact le cas échéant. 

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