Crêpes & Go - On y met ce qu’on veut

Crêpes & Go

Vous aimez les crêpes? Vous pouvez composer la vôtre dans ce nouvel établissement de l'Est-Var

Un concept original, de la bonne humeur, des combinaisons à gogo: c’est la recette du succès pour le tout nouvel établissement Crêpes & Go. Régalez-vous...

C’était un challenge à relever. Plutôt osé, entre le salé et le sucré. Parfois épicé, voire même acidulé. Des crêpes revisitées. Sur place ou à emporter. Allez-vous succomber?

Depuis quelques semaines, Françoise et Maxime ont fait le pari, en cette fin d’été, d’un nouveau concept: la crêpe à composer soi-même, servie dans un cornet.

Le savoir-faire culinaire vitréen s’exporte au Japon

Du 30 août au 4 septembre, le chocolatier Bruno Le Derf et le crêpier Claude Hirlay déclineront leur art culinaire dans un grand magasin de Nagoya, au Japon.

Yukiko Le Derf aux côtés de Claude Hirlay et de Bruno Le Derf, son mari, lors d’une démonstration de cuisson de galettes dans la chocolaterie vitréenne. (©Le Journal de Vitré)

Au Japon, l’enseigne Takashimaya est l’équivalent des Galeries Lafayette parisiennes. Chaque année, les dirigeants du magasin de Nagoya mettent à l’honneur une région française. Après la Provence Alpes Côte-d’Azur et l’Alsace, l’heure est à la promotion de la Bretagne.

Le chocolatier vitréen, Bruno Le Derf, Meilleur ouvrier de France, a déjà ses produits dans les linéaires du magasin. Il côtoie régulièrement les cadres de l’enseigne. « Ils viennent bien sûr à Vitré sur notre lieu de fabrication », rapporte-t-il. Lors de leurs séjours, les Japonais ont apprécié les galettes et crêpes de Claude Hirlay (La clé des champs), crêpier auréolé de plusieurs distinctions dans les guides gastronomiques.

Greta de Lannion

Crêpier - Une formation qui cartonne

Chaque année depuis 1998, le Greta du Trégor forme une trentaine de stagiaires au métier de crêpier. Une profession qui ne s'improvise pas.

Lundi 3 juillet, 9 h, dans l’enceinte du lycée Félix-Le-Dantec. Ils sont une dizaine, ce matin-là, à participer à la réunion d’information proposée par le Greta sur la formation : « Titre de crêpier », une marque déposée par la structure et l’une des rares formations du genre en France, sur six mois, de niveau 5, correspondant au CAP.

Crêpes et galettes dans les arbres

A côté du fameux radôme de Pleumeur-Bodou, il sera possible de manger dans les arbres !

Aux amateurs de sensations fortes, Marie et Gildas les jeunes aubergistes de Crec’h Beg, à deux pas du Radôme de Pleumeur-Bodou, proposent du 1er juillet au 30 septembre, de siroter un apéro ou de déguster une crêpe, confortablement installés à 10 mètres de hauteur sur des tables perchées !

Hors du commun

Une animation hors du commun qu’ils doivent à une étroite collaboration établie avec le collectif d’éducateurs en grimpe d’arbres opérant au sein d’Utopiarbre.

A ceux et celles qui souhaitent titiller une éventuelle poussée d’adrénaline, il leur en coûtera 20 € (enfants/adultes) pour la grimpe et l’installation sur les tables. Plusieurs possibilités sont à cet effet proposées dont l’une sans effort et l’accès pour les personnes handicapées étant par ailleurs également possible pour atteindre les deux tables en mesure d’accueillir chacune 4 personnes…

10 raisons de se mettre aux galettes de sarrasin

 

Les galettes de sarrasin sont une excellente alternative aux crêpes de froment.

 

Vous en doutez ? Docteur BonneBouffe vous donne 10 bonnes raisons de manger une bonne grosse galette de sarrasin !

 

Pourquoi vous craquerez pour des galettes de sarrasin :

Patron incognito

Patron incognitoAxel Mahdessian, 28 ans, s'immerge incognito dans le quotidien de ses salariés pendant une semaine. Pour la 1re fois dans Patron Incognito, c'est sous le regard de Serge Madhessian, son père et fondateur de l'enseigne, qu'il fera cette immersion. Ainsi, le créateur de Patacrêpe, pourra se rendre compte des capacités de son fils sur le terrain, et juger s'il est apte à lui succéder.

Axel Mahdessian, 28 ans, est le directeur du développement de l'enseigne de restauration Le Patacrêpe, spécialisée dans la crêpe faite maison. Étant connu par ses employés sur le terrain, Serge Mahdessian a demandé à son fils de participer à une immersion incognito à sa place, afin d'aller voir si le savoir-faire de l'entreprise, les règles d'hygiène et les produits faits maison sont bien respectés et réalisés.

Meilleure crêpière de Bretagne 2017

Catherine Beuzit. | Ouest-France.

La septième édition du concours de meilleur crêpier de Bretagne a couronné Catherine Beuzit mardi 7 mars.

Elle s’appelle Catherine Beuzit et peut désormais se vanter d’être la meilleure crêpière de Bretagne, autrement dit de la planète. Gérante de la crêperie Mad'moiselle Breizh à Plougasnou dans le Finistère, la reine du bilig a décroché le titre honorifique décerné au centre de formation des apprentis d’Aucaleuc près de Dinan dans les Côtes d’Armor.

Perros-Guirec - Une crêperie solidaire

À partir du 1er mars, la crêperie Ty Veg, à Perros-Guirec, laissera les clients libres de payer la somme qu'ils souhaitent pour le menu qu'ils auront choisi. Une initiative qui doit permettre à tous les budgets de goûter aux crêpes et galettes locales.

En décembre, Jean-Christophe Canaux a ouvert la crêperie Ty Veg, à Perros-Guirec.

« À partir du 1er mars, j’effacerai tous les prix de ma carte, annonce-t-il. Chacun paiera son menu - plat et dessert- le prix qu’il voudra, en fonction de ce qu’il peut donner. »

Il souhaite ainsi ouvrir ses portes aux consommateurs peu fortunés et aux familles pour lesquelles l’addition grimpe rapidement.

« J’espère que les personnes qui peuvent se le permettre paieront leur repas au prix juste pour participer à cet esprit de solidarité, admet le crêpier. Ça m’intéresse aussi de voir quelle valeur les gens donnent à mon travail. »

La formule sera testée pendant quinze jours.

« Si les clients jouent le jeu, je continuerai jusqu’à Pâques et entre les périodes de vacances, promet-il. Ce concept est valable hors saison : il ne s’adresse pas aux touristes. »

Source : Ouest-France

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