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Topic-icon Question lardiguel / jaune d'œuf

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il y a 1 an 2 semaines #148 par agi
agi a créé le sujet : lardiguel / jaune d'œuf
Bonjour,

Je souhaiterais savoir pourquoi mettre du jaune d'œuf avec du saindoux ou du beurre pour le Lardiguel. Je comprends bien que la graisse puisse aider pour que la galette ne colle pas, mais l'œuf, je ne comprends pas...
Par ailleurs, sauriez-vous d'où vient ce mot : "Lardiguel" ? Il ne figure dans aucun dictionnaire.

Merci d'avance pour votre aide

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