Minoterie - Meunerie

Les minotiers et meuniers en Bretagne

Quelques un des nombreux minotiers présents en Bretagne

  • Moulin de l'écluse Emile Le Rhun 29 Pont l'abbe 02.98.87.08.37 ⇒ plusieurs types possibles
  • Moulin du Pavillon /tescat 56 Seglien 02.97.28.00.08⇒ la Harpe Noire & Sarrazine Bio
  • Moulin de la Fatigue 35 Vitre 02.99.75.01.65
  • Moulin de roncin 56 Ploermel 02.97.74.01.37
  • Moulin des Iles Pincemin 22 Tremuson 02.96.94.84.46
  • Moulin de restrodant Drean felix 56 Cleguer 02.97.33.30.34
  • Minoterie Corouge 56 Reguiny 02.97.38.65.40
  • Moulin de Lanselot Roussillon Monot Claude 29 St Derrien 02.98.68.52.68
  • Moulin de Quincampoix 35 Rimou 02.99.98.25.71
  • Moulin de la Charbonnière La Maison Blanche 35 St Grégoire 02.99.63.12.08
  • Axian e 35 Maure de Bretagne 02.99.34.58.20 ⇒ Treblec

TREBLEC

Jean Celbert, (décédé en 2013) et son frère René Celbert étaient confondateurs, de la minoterie Celbert, à Maure-de-Bretagne.

La société fondée en 1954 fabriquait des farines pour les boulangeries et le grand public, notamment sous la marque Treblec, l'anagramme du nom de famille des dirigeants.
Stade Rennais

Jean Celbert est resté à la tête de la minoterie jusqu'en 2008, date à laquelle il a cédé l'activité à un groupe coopératif, devenu aujourd'hui Axiane, filiale du groupe Axéréal. « À la vente de la société, le groupe Celbert comptait neuf usines à travers la France et environ 300 salariés, dont 120 à Maure-de-Bretagne ».

Jean-Christophe, l'un des trois fils de Jean Celbert, est toujours présent dans le groupe comme dirigeant des farines de blé noir Treblec et de l'école de crêperie installée au Centre culinaire contemporain, à Rennes.

Aujourd'hui TREBLEC est une marque du groupe AXIANE.
AXIANE Meunerie est née en 2009 de l’association de quatre groupes meuniers de grande renommée : les Grands Moulins de Chartres, le Moulin du Coutelet, le Groupe AMO et les minoteries Cantin. Une longue tradition et une expérience de plusieurs décennies ont permis le rapprochement de ces structures pour proposer aujourd’hui un savoir-faire dans tous les domaines et toutes les spécialisations du métier de meunier.

 

Le Moulin de maures de Bretagne ne fait que de la Blé noir

  • Treblec rouge : 100% BN import ( russie pologne Ukraine )
  • Treblec Bleue : idem mais un peut plus claire
  • Treblec Blanc : uniquement à Ponthivy
  • Treblec Noir : idem que la rouge + 3% de cosse
  • Treblec verte : 100 % breton ( BIO)
  • Treblec OR : 60% breton et 40 % import
  • Treblec Tradition : 100% Breton

Pas certain que ces différentes catégories existent encore chez Treblec

Association Blé noir Tradition Bretagne

Source : CMA (Chambre des Métieres et de l'Artisanat) région Bretagne

L'association Blé Noir Tradition Bretagne est née en 1996 à l'initiative de meuniers bretons, fabricants de farine de blé et de producteurs désireux de promouvoir cette plante et graine.

Son objectif : relancer la production et la transformation de blé noir dans notre région.

L'Indication Géographique Protégée (IGP), c'est la garantie d'un lien entre un produit et son territoire. C'est une définition européenne. L'IGP s'applique aux secteurs agricoles et alimentaires autres que les vins et spiritueux. Elle permet de valoriser des savoirs faire en matière de production agricole et de produits transformés sur une zone géographique. Le lien entre le produit et la zone géographique constitue le point essentiel d'une IGP. Il doit exister une relation étroite entre le produit, ses spécificités ou particularités et le nom géographique demandé.

Pour l'IGP Farine de Blé Noir de Bretagne, le blé noir doit correspondre aux exigences suivantes :

  • Blé noir cultivé, collecté, moulu et conditionné en Bretagne,
  • Blé noir argenté, de variété Harpe ou du même type variétal,
  • Blé noir cultivé sans produit chimique de synthèse,
  • Blé noir récolté et collecté dans des conditions permettant le maintien de la qualité nutritionnelle et organoleptique originelle,
  • Blé noir sans traitement chimique de synthèse après récolte
  • Blé noir tracé des champs à l'utilisateur final

Vous souhaitez connaître le cahier des charges, les entreprises engagées, vous trouvez l'ensemble de ces informations sur le site Blé Noir Tradition Bretagne http://www.blenoir-breton.com

En naviguant sur notre site, vous acceptez que des cookies soient utilisés pour vous proposer des contenus et des services adaptés.