Pliages

Animations sur les pliages des crêpes et galettes

Quelques exemples

Pliage d'une crêpe ou galette en enveloppe

  1. Garnissez la galette
  2. Pliez les côtés I, II et III
 
 enveloppe

Pliage d'une crêpe ou galette en chausson

1 pliage...3 alternatives

  1. Vous avez un oeuf miroir
    1. Beurrez puis garnissez votre galette
    2. Pliez les côtés I,II,III,IV
    3. Glissez la galette sur l'assiette
  2. Vous désirez cacher votre garniture
    1. Beurrez puis garnissez votre galette
    2. Pliez les côtés I,II,III,IV
    3. retournez la galette sur l'assiette
  3. Vous désirez mettre en avant votre garniture
    1. Beurrez votre galette
    2. Pliez les côtés I,II,III,IV
    3. Retournez-la sur la plaque ou dans l'assiette
    4. Et garnissez

(!!! Pour le cas n°3, la garniture risque de refroidir plus rapidement)

chausson

Pliage d'une crêpe ou galette en quatre

Ce pliage est souvent utilisé pour la beurre, la séche ou la beurre/sucre, mais libre à vous de la garnir.

  1. Pliez la crêpe en deux sans bord à bord (I)
  2. Garnissez
  3. Repliez le bord II en respectant un angle droit et sans bord à bord

Les crêpes pliées en quatre sont généralement retournées dans l'assiette.

 quatre

Pliage d'une crêpe ou galette en éventail

Ce pliage est très intéressant car à l'endroit où la galette n'est pas pliée un nid de salade pourra embellir votre présentation.

  1. Garnissez la galette
  2. Déterminez la symétrie et pliez les côtés I et II
  3. Glissez sur une assiette
eventail

Pliage d'une crêpe ou galette en iris

Comme le pliage en éventail un nid de salade serait le bienvenu à l'endroit où la galette n'est pas pliée.

  1. Garnissez la galette
  2. Déterminez la symétrie et pliez les côtés I et II
  3. Pliez la pointe du triangle
  4. Glissez sur l'assiette
 iris

Pliage d'une crêpe ou galette en aumônière

 

  1. Garnissez le centre de votre crêpe ou galette
  2. Ramenez les bords vers le centre pour former une poche
  3. Fermez l'aumônière avec :

La lamelle d'une crêpe ou d'une galette préalablement découpée, un brin de ciboulette, un zeste d'orange, etc...

 

 aumoniere

 

Pliage d'une crêpe ou galette en triangle

Pour ce pliage, il vous faut un compas et un rapporteur...non !
je pense qu'une spatule et une rozell vous suffiront.

  1. La garniture peut être déposée avant ou après le pliage
  2. Pliez les côtés I, II et III
  3. Suivant votre garniture, la crêpe peut être retournée ou glissée sur l'assiette.

Ce pliage est souvent utilisé avec une garniture en décoration.
Faites attention que les pointes du triangle ne débordent pas trop de l'assiette.

 triangle

Pliage d'une crêpe ou galette en cornet

  1. Etalez la garniture
  2. Pliez le côté I sur le côté II. Vous pouvez également garnir à ce moment.
  3. Commencez à rouler la crêpe

Avec ce pliage la garniture, déposé sur le bord de l'assiette, fait office de décoration.
A l'intérieur du cornet elle pourra être emportée...donc ne mettez pas une garniture trop liquide !

 cornet

Pliage d'une crêpe ou galette en col de chemise

  1. Pliez le côté I sur le côté II
  2. Rejoignez les extrémités III et IV
  3. Ici le pliage montre une ouverture au centre.

Il est possible également de fermer totalement la crêpe

chemise

Pliage d'une crêpe ou galette en losange

  1. Beurrez et étalez votre garniture
  2. Pliez les côtés I, II ,III et IV
  3. Puis ensuite les côtés V et VI
  4. Glissez et retournez sur l'assiette
losange

Pliage d'une crêpe ou galette en octogonale

  1. Garnissez votre galette
  2. Pliez les côtés I, II, III et IV pour obtenir un carré
  3. Puis pliez les coins V, VI, VII et VIII
  4. Glissez et/ou retournez sur l'assiette
octogonale

Pliage d'une crêpe ou galette en hexagone

  1. Réalisez un triangle (voir pliage en triangle)
  2. Pliez les côtés IV, V et VI afin d'obtenir les 6 côtés de l'hexagone
  3. Glissez et/ou retournez sur l'assiette
hexagone

Crêpe à l’emporter selon Bernadette Petillon

http://www.ausoleilbreton.com

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