Les vidéos de crêpiers

Lire des textes sur les techniques pour : culotter la crêpière, faire les pâtes à crêpes, étaler, cuire, décoller, retourner, plier, empiler, garnir... je dois en oublier, est une bonne source d'information pour notre apprentissage de crêpier, même amateur.

Toutefois il est plus difficile de traduire un savoir-faire par de simples écrits sans contact direct avec le formateur.

C’est la raison pour laquelle, vous trouverez ici un ensemble de vidéos qui nous permettent de mieux traduire le tour de main des pros. En plus, malgré l’application d’une théorie commune à tous les crêpiers, on remarquera sur les vidéos, que pour chaque crêpier la pratique est différente.

Le moulin de Bertaud

Jean-Pierre Leroux, agriculteur, a décidé il y a quelques années de racheter et restaurer un vieux moulin à vent à l'abandon, en ille-et-Vilaine. Pour lui, il ne s'agit pas seulement de préserver le patrimoine: le moulin de Bertaud produit de la farine de froment, de sarrasin ou encore de seigle bio, des céréales que Jean-Pierre cultive lui-même sur son exploitation.

La galette à l'ancienne de Maryvonne

Recette traditionnelle de la galette de blé noir sur feu de bois.

Film de Maryvonne de la région de Lamballe (22) réalisé par l'association « La Bonne Assiette ».

Pâte à galette selon Ty'Nat

Hubert Jouan de Ty'Nat commercialise des Ustensiles sans téflon : Poêles, crêpières, marmites...

 

Un crêpier parle de son métier

François de Pena dans sa crêperie La Violette à Bain-de-Bretagne (35)

Meilleur crêpier de Bretagne 2015

A Quimper, un délicieux événement a été organisé le 16 mars 2015 par la Fédération de la crêperie du Finistère : l'élection du meilleur crêpier de Bretagne. Des crêpes garnies, des galettes natures, aucune papille n’est épargnée. 21 professionnels ont dû présenter six crêpes au jury, qui s’est, à n’en point douter, régalé.

Billig en ligne à Vieux Marché

St-Gilles Vieux Marché - Fest-noz et repas de crêpes.

  • 16 crêpières alignées.

Galettes de blé noir beurre, oeuf jambon fromage...
Crêpes de froment, beurre, confiture, chocolat...
Même les jeunes y arrivent très bien.

Crêpes au feu de bois

A Tonquedec au sud de Lannion, Yann nous fait découvrir ses crêpes au feu de bois.
Cela se passe dans son restaurant : Le temps des cerises - Lieu de contes, de concerts et de littérature.

Leçon de crêpes

Gilles Isola - Maître-crêpier à l’école des Maîtres crêpiers de Rennes

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