Le meilleur crêpier de Bretagne peut produire 1 500 douzaines de crêpes par jour

Nicolas Guélou avait une crêperie à Trébeurden. Meilleur crêpier de Bretagne, il est à la tête d'une usine à Lamballe qui peut produire jusqu'à 1 500 douzaines de crêpes par jour.

Nicolas Guélou était venu présenter ses chips apéritives dans la galerie Intermarché à Lamballe. C’est lui qui a repris Lamballe Crêpes. (©Le Penthièvre)

Lamballe Crêpes a un nouveau patron et un nouveau nom, Âme de Bretagne.  L’entreprise située dans la zone des Gastadours à Lamballe a été rachetée le 1er février 2017 par Nicolas Guélou, meilleur crêpier de Bretagne en 2015.

Concours de crêpiers 2018

Les as du billig réunis à Saint-Jouan-des-Guérêts

Vingt-cinq candidats pour une crêpe, et pas n'importe quelle crêpe, la meilleurs de Bretagne ! Saint-Jouan-des-Guérêts accueillait mardi 23 janvier 2018 le concours du meilleur crêpier de la région ! Et c'est Christophe Beuriot du Faou (29), qui a décroché le titre !

Ces Bretons qui partent ouvrir leur crêperie à l’étranger

© Breizh Café Montréal

 

De très nombreux Bretons, amoureux du patrimoine culinaire de la région, s’exilent au bout du monde pour faire partager leur passion et leur culture.

Les Bretons et les crêpes, c’est une grande histoire d’amour.

Alors, de nombreux crêpiers en herbe sont prêts à quitter leur terre natale pour servir des galettes à l’autre bout du monde.

On a recueilli quelques témoignages de ces expériences hors du commun.

Dans cette crêperie, on vient avec sa garniture

Pascal Lohézic, le crêpier, perpétue cette tradition avec plaisir. De quoi ravir France et René qui viennent déjeuner, le samedi, avec un sac bien chargé. Selon Thomas et Cloé.© Ouest-France

Au Sarrazin, à Locminé dans le Morbihan, les clients peuvent apporter leurs ingrédients. Les habitués, qui s'y sentent comme chez eux, tiennent à cette tradition tombée en désuétude.

« Du gruyère, des oeufs, du jambon, mon pot de confiture et même le beurre... salé, bien sûr ! » Quand France et René viennent déjeuner à la crêperie, le samedi, c'est avec un sac bien chargé. Ces habitués du Sarrazin, à Locminé, aiment ce rituel tombé en désuétude : apporter ses propres ingrédients au restaurant.

Crée Ta Crêpe recrute de nouveaux entrepreneurs

L’enseigne francilienne spécialisée dans la vente de crêpes salées et sucrées à personnaliser s’ouvre aux entrepreneurs indépendants et recrute sur Toute la Franchise.

Crée Ta Crêpe : un concept porteur dans la restauration

Le premier restaurant Crée Ta Crêpe a vu le jour l’an dernier en Seine Saint Denis. Aujourd’hui forte de deux établissements, qui rencontrent tous les deux un important succès, l’enseigne de restauration a choisi de s’ouvrir à des entrepreneurs indépendants via des contrats de licence de marque. Le réseau spécialisé dans la réalisation de crêpes salées et sucrées que les clients peuvent personnaliser selon leurs envies vient donc de rejoindre la plateforme Toute la Franchise.

La crêperie connectée

 

Claire Blotière a ouvert Chouette crêpe à Lannion.

Une petite borne informatique lui vient en aide pour prendre les commandes de ses clients.

A chacun de passer commande à la borne.

C'est le retour des billigs au 24, rue Saint-Marc. Avant le « 24 », le restaurant qui officiait à cette adresse depuis plus de quatre ans, la crêperie « Saint-Marc » y servait déjà des galettes. Claire Blotière reprend le flambeau avec « Chouette Crêpe ». Elle est désormais ouverte tous les jours de la semaine, sauf le dimanche, dans une salle avec terrasse de 25 couverts.

L'inventeur du caramel beurre salé

Mais comment résister au caramel beurre salé ?

Inventé il y a 40 ans par Henri Le Roux, un pâtissier de Quiberon, le caramel beurre salé est aujourd’hui l’une des spécialités gastronomiques de la Bretagne. Regardez.

 

Les crêpes, les nouvelles reines du fast-food

Les crêpes et galettes sont mises à l'honneur dans plusieurs nouveaux restos... Nous on aime déjà !

Après les hot-dog à la sortie du métro, les yaourts glacés, les bars à mozzarella et les restaurants 100 % avocat c'est au tour des crêpes & galettes d'être revisitées version street-food. Et elles se prêtent parfaitement au jeu : elles sont rapides à préparer, facile à transporter et à manger (sans couverts) et peu chères. En version sucrée, salée ou encore vegan elles se déclinent à volonté... Et on adore !

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