Dans cette crêperie, on vient avec sa garniture

Pascal Lohézic, le crêpier, perpétue cette tradition avec plaisir. De quoi ravir France et René qui viennent déjeuner, le samedi, avec un sac bien chargé. Selon Thomas et Cloé.© Ouest-France

Au Sarrazin, à Locminé dans le Morbihan, les clients peuvent apporter leurs ingrédients. Les habitués, qui s'y sentent comme chez eux, tiennent à cette tradition tombée en désuétude.

« Du gruyère, des oeufs, du jambon, mon pot de confiture et même le beurre... salé, bien sûr ! » Quand France et René viennent déjeuner à la crêperie, le samedi, c'est avec un sac bien chargé. Ces habitués du Sarrazin, à Locminé, aiment ce rituel tombé en désuétude : apporter ses propres ingrédients au restaurant.

« Lorsque j'ai repris la crêperie en 1993, c'était déjà la tradition, et c'est resté », commente Pascal Lohézic, le crêpier.

Les clients déposent la garniture sur leur assiette vide, il n'a plus qu'à l'ajouter à ses crêpes et galettes. « Le seul souci, c'est quand des clients emportent certains ingrédients et en oublient d'autres, bonjour le calcul ! »

Pascal Lohézic, le crêpier, perpétue cette tradition avec plaisir. De quoi ravir France et René qui viennent déjeuner, le samedi, avec un sac bien chargé. Selon Thomas et Cloé : « C'est convivial, rapide, pas cher. » | Ouest-France Lire aussi la rubrique Restauration

Dans cette crêperie sans chichis, où Pascal Lohézic travaille au fond de la salle, la galette seule est facturée 1,70 €. « Apporter ses ingrédients permet de faire baisser la note, surtout pour les familles nombreuses », estime le crêpier, qui s'attend à recevoir des grandes tablées à l'occasion des fêtes de fin d'année.

Il n'est pas écrit sur la carte qu'ici, on peut venir avec sa glacière ou son sac à provisions. Mais le bouche-à-oreille fonctionne. Pour que tout le monde s'y retrouve, les règles du jeu sont claires : les clients peuvent apporter leurs ingrédients uniquement le midi, et doivent au moins acheter les crêpes, les galettes et les boissons.

« Comme à la cantine, mais en bien meilleur ! »

« Je ne savais pas que ça se faisait encore lorsque j'ai commencé à travailler ici », s'amuse la serveuse, qui observe que certains jours, seuls un ou deux clients viennent sans leurs ingrédients, sur une trentaine de couverts.

Cliente fidèle depuis son enfance, Isabelle est attablée avec son fils Thomas et l'amie de celui-ci, Cloé. « Je viens déjeuner ici depuis au moins quarante ans. On habite juste à côté, c'est convivial, rapide, ça ne revient vraiment pas cher... Comme à la cantine, mais en bien meilleur ! »

À la table d'en face, Raymonde et Marie-Louise confirment : « Il n'y a plus beaucoup de restaurants comme celui-là. Ici, on se sent comme à la maison. » Au point qu'une fois repues, les deux amies rapportent même assiettes, couverts et verres en cuisine.

Pour l'instant, personne n'a poussé le bouchon jusqu'à faire la vaisselle !

Source : https://saint-brieuc.maville.com

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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