Au Faou, « La Frégate » récompensée pour son caramel au beurre salé

« L’important, c’est d’utiliser des ingrédients de qualité », déclare Christophe Beuriot, qui avait déjà été récompensé en 2009 à Quiberon pour son caramel.

Chaque année, la Fédération de la crêperie organise le concours du meilleur crêpier de Bretagne. Compte tenu de la situation sanitaire, il a été remplacé cette année par le concours du « Meilleur caramel de beurre salé » servi en crêperie. Les candidats devaient présenter un caramel classique et un autre, original celui-là, au gré de leur inspiration.

Le grand gagnant est Christophe Beuriot, de la crêperie « La Frégate », au Faou avec une moyenne de 8,21 sur 10, pour son caramel au beurre salé parfumé à la cannelle.

Dan Ar Braz dans le jury

« Nous avons profité du confinement pour tester de nouveaux produits et de nouvelles associations », déclare Christophe Beuriot, qui après avoir récolté un grand nombre de médailles d’or, s’est retiré des concours de meilleur crêpier. Le jury était composé de pâtissiers, glaciers, confiseurs et restaurateurs, sans oublier le célèbre musicien breton Dan Ar Braz, un fidèle de la crêperie bretonne.

Source : https://www.letelegramme.fr

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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