Le vélibillig, crêperie mobile à vélo
À Lannion, Elisa Pougnard vient de lancer son projet : le vélibillig. L'objectif : sillonner Lannion et ses alentours à bord de sa crêperie mobile à vélo.
Elisa Pougnard derrière ses billig. ©Chloé Ragueneau
Le 1er juillet à Lannion 2022, c’est à la brasserie Kerampont que nous rencontrons la jeune crêpière, Elisa Pougnard, qui vient de lancer son projet : le vélibillig.
Nous découvrons une « petite crêperie » sur mesure, installée sur un vélo, accolé lui-même au bar de la brasserie.
Produits frais et bios
Elisa Pougnard est en plein dans ses préparations avant l’arrivée des clients. Son concept ? Cuisiner et proposer des crêpes comportant des produits frais et bios, au maximum locaux, le tout sur une remorque adaptée en circonstance à son vélo.
Elisa Pougnard devant son vélibillig. ©Chloé Ragueneau
« Je suis à vélo pour rester cohérente avec mon projet et mes valeurs. Je vais sillonner Lannion et ses alentours, être éventuellement présente sur certains marchés comme celui de Lannion, et à certains événements. »
Les mardis et vendredis soirs à la brasserie
Dans un premier temps, Elisa s’installera chaque mardi et vendredi soir à la brasserie de Kerampont, environ de 18h à 22h, pour régaler les clients.
« Ça fait un moment que je suis crêpière. J’adore cuisiner et le goût du sarrasin. J’ai fait une formation de crêpière pour manger un maximum de crêpes, raconte en souriant la jeune femme originaire des Deux-Sèvres, Après plusieurs expériences dans la restauration, j’avais très envie d’être à mon compte pour choisir moi-même mes produits, exclusivement en bio. »
Elisa fait des derniers ajustements sur son vélibillig. ©Chloé Ragueneau
Un vélo sur mesure
Parmi ses premiers objectifs :
« Réussir à dompter mon vélo ! Je viens de le recevoir, il y aura peut-être des petites modifications à faire. Il a été adapté dans un atelier lannionnais, la remorque sur le vélo est créée de toute pièce dans cet atelier. »
Le deuxième objectif de la crêpière, continuer de gagner en expérience avec le temps en cuisine pour toujours mieux régaler les papilles avec de bons produits.
Joindre Elisa Pougnard au 06 02 45 50 77 ;
Source : https://actu.fr
