Le crêpier breton devenu vedette de télé en Corée
Mais que fait donc une équipe de télévision coréenne au milieu d’ une fête à l’ancienne dans le village de Guénin (Morbihan) en suivant à la trace un grand type parlant anglais mais qui semble bien connaître la plupart des participants à ces festivités ? Ce gars-là a beau avoir des faux airs de David Beckham, on imagine que ce n’est pas pour parler de foot qu’il s’adresse ainsi aux télespectateurs de la lointaine Corée. Alors quoi ? Pour avoir la réponse, il faut remonter la bobine pour découvrir l’étonnante histoire d’un Morbihannais devenu la coqueluche d’une émission de télé coréenne parce qu’il vendait des crêpes dans un endroit où on n’avait jamais goûté un truc pareil…
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Recette de crêpes à l'eau de mer
Deux artisans crêpiers de Plomeur (Finistère) viennent de créer une nouvelle recette de crêpes et galettes. On y ajoute... de l’eau de mer.
C’est une première ! Frédérique et Eric Février, artisans crêpiers, responsables de Fred et Ric, entreprise installée à Plomeur (Finistère), viennent en effet de créer et de lancer une nouvelle recette. Des crêpes de blé noir et de sarrasin avec un ingrédient particulier : l’eau de mer.
L’ajout de cet ingrédient permettrait d’avoir « des crêpes plus douces, avec une meilleure durée de conservation », indique Frédérique Février. Sans ajout de sel ni de lait, cette recette évite également l’ajout de gluten.
Eau de mer filtrée
Si le processus de fabrication de la crêpe et de la galette, faites à la main, demeure le même avec les différents produits utilisés par les deux crêpiers comme les œufs et la farine, il n’empêche que ces deux spécialités bénéficient de tous les bienfaits de cette eau de mer. Celle-ci est filtrée par l’entreprise Techsealab de Penmarc’h.
Le produit vient d’être commercialisé sur le marché.
Source : http://www.ouest-france.fr
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Concours de sérigraphie sur crêpes
L'association Le Genou Vrillé lance son concours international de sérigraphie sur crêpes. Ou comment imprimer le masque de Dark Vador sur les froments de mémé. Rencontre avec l'association et l'artiste qui a exploré le concept, avant leur grande Kermess Krampouezh du 2 juillet.
Une crêpe garnie à l'effigie de Michael Jackson, une autre façon disque vinyle, c'est possible ? Avec la sérigraphie, tout est possible !
L'idée lancée il y a quelques années par le collectif d'artistes un peu barré Elshopo, fait des émules dans l'ancienne Skol Sant Anton de Pouldergat, investie depuis 2013 par l'association artistique Le Genou Vrillé. De là à en faire un championnat du monde, il n'y avait qu'un tout petit pas à franchir pour la joyeuse équipe qui accueille des artistes en résidence création. C'est d'ailleurs grâce à l'un d'eux, Arthur Gourdin, alias Plastimax, sérigraphe d'origine brestoise et installé à Paris, que cette idée un peu saugrenue s'est invitée au menu du collectif : « J'ai connu le procédé grâce aux Elshopo. En tant que sérigraphe breton, cela m'a tout de suite parlé ! J'ai profité de ma résidence en mai 2015 pour pousser le concept et réfléchir aux techniques afin de réaliser des crêpes qui soient aussi jolies à regarder que succulentes à déguster. Que les gens fassent woaw et mmmmhhh en même temps. »
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Trophée EDF pour la Crêpe de Brocéliande
Coup de cœur du jury des trophées EDF de Bretagne : Dans la petite commune de Boisgervilly (35), la Crêpe de Brocéliande a investi pour consommer moins d’énergie. Dans le même temps, l’entreprise poursuit sa croissance.
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Le P'tit Gazeck
En 2008, Olivier Lazennec a repris la crêperie Histoire de crêpes à Landéda. C'est aussi l'inventeur du P'tit Gazeck. Une spécialité qu'il entend désormais développer.
Crêperie Histoire de Crêpes
Le chef Olivier LAZENNEC, artisan crêpier passionné de son métier, revisite crêpes et galettes tout en respectant la tradition de la fabrication de la pâte et de sa cuisson. Olivier apporte aux garnitures fines de ses produits crêpiers sa touche personnelle, qui repose sur la qualité et les saveurs de produits locaux savamment cuisinés.
Récompensé par 2 médailles d'argent au concours des crêpiers du Finistère.
Fabriqué artisanalement à base de produit régionaux (lait de ferme, beurre de baratte, œufs, pomme, sel, farine de froment), il est surnommé le « Kouign crêpe des Abers ».
Ce produit est adapté à une clientèle aimant les produits haut de gamme. Idéal pour accompagner les desserts et cafés gourmands, le « P’tit GAZEK ».
Ce délicieux gâteau aux pommes est appelé à avoir bientôt d’autres déclinaisons, pour le plaisir de tous les gourmets.
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La machine à fermer les crêpes
Julien crée les recettes de crêpes avec Julie, sa compagne. © Radio France - Géraldine Houdayer
C'est une petite révolution dans le monde de la crêpe : un crêpier de Nantes invente une machine qui ferme les galettes. On peut les manger dans la rue, sans que ça coule!
Une petite crêperie de Nantes, La Machine à crêpes, crée des galettes et des crêpes faciles à emporter. Des crêpes pliées, en forme de triangle, mais dont les bords sont soudés, comme des chaussons fourrés. Du coup, on peut les emmener partout, et les manger dans la rue sans que ça dégouline. La crêperie est installée chaussée de la madeleine, près du CHU de Nantes, depuis fin novembre.
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Krips - Crêpe de sarrazin en biscuit apéritif
Avec ses Krips, il revisite la crêpe de sarrasin
Maxime Tanguy a l’art et la manière de transformer une crêpe de blé noir en biscuit apéritif. Ses Krips se dégustent sans modération, à en croire la progression de ses ventes.
Krips est réalisée à partir de crêpes de blé noir séchées, pour pouvoir les conserver et leur donner la texture délicieusement craquante. Krips est créée de façon à être dégustée nature ou servir de support aux nombreux tartinables présents dans le commerce. Elles peuvent aussi bien s'accompagner de préparations salées ou sucrées.
Les krips sont bien moins grasses que les traditionnels biscuits apéritifs.
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Crêpes S’il vous plaît
Démarrage en trombe d’un Breton à San Francisco
Thibault Le Cloirec a ouvert sa crêperie début avril 2016.
Moins d’une semaine après son ouverture, Thibault Le Cloirec n’en revient pas du succès de son stand Crêpes S’il vous plaît, dans le quartier de Castro, à San Francisco.
L’annonce a fait le buzz sur les réseaux sociaux et internet francophones. « Le deuxième jour, j’ai dû fermer plus tôt que prévu, car j’étais dévalisé ! » dit-il, tout sourire, en nous faisant visiter.
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