Origine des produits
Un atout de votre menu pour votre restaurant.
Cela vous permet de rassurer les clients à la lecture de votre menu. Plus que jamais l'origine des produits traduit votre engagement en matière d'origine, de sécurité alimentaire, d'identité culinaire...
Une nouvelle réglementation à prendre en compte pour créer l’intérêt des clients
L’information concernant l’origine des viandes en restauration évolue ! C’est une véritable opportunité pour les restaurateurs qui souhaitent mettre en avant une viande de qualité et un savoir faire en matière d'approvisionnement des produits.
Le décret d’application sur l’origine des viandes instaure de nouvelles obligations vis-à-vis de la transparence de l’information pour les acteurs de la restauration hors domicile. A partir du 1er Mars 2022, l’obligation d’information sur la provenance ne concerne plus seulement la viande bovine mais également toutes les autres viandes telles que la volaille, le porc, le mouton ou encore l’agneau. Les pays d’élevage et d’abattage devront être également mentionnés lorsque les viandes sont différentes, le lieu d’origine suffira s' ils sont identiques.
Que ce soit via le menu sur tablette, sur QR code ou encore avec le menu de commande en ligne, chaque restaurateur peut renseigner les informations nécessaires pour mettre en avant son engagement.
Plus que jamais la transparence de l’information vers le consommateur est à l’honneur pour tous les produits alimentaires. La crise sanitaire a développé ce besoin de s’assurer de la traçabilité et de la sécurité des produits.
Il est important de mettre en avant tout ce qui est susceptible de rassurer le client :
- Bio,
- Régimes spécifiques,
- Labels : AOP, AOC, IGP, Label Rouge,
- Origine des viandes,
- Circuits courts.
Transmettre des informations produits, c’est aussi partager l’ADN de l’établissement. La typicité de votre offre doit être lisible et visible au premier coup d'œil pour les clients.
En effet, les consommateurs sont en demande constante d’informations et de transparence, allant de la sécurité et l’hygiène alimentaire à l’engagement du restaurateur (sociale, écologique …).
Exposer ses labels, ses stickers ou encore ses certifications aujourd’hui sur la devanture de votre établissement, en salle ou encore à côté des caisses est un véritable plus pour votre établissement.
