crêpes, galettes, recette, pate, froment, blé noir, sarrasin, crepier, crepiere, creperie,krampouezh La fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice. crepier galette

De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.

Discussions récentes sur les crêpes

- Culottage raté? (5 Messages)
- Ok je prends note de tout ça. Merci encore!
- Pat29 (2 Messages)
- Bonjour Patrick, Le site est toujours actif, plusieurs centaines de visiteurs par jour. Par contre les forums de discussion ne sont malheureusement...
- recette pate à crèpes froment pour du emporter (1 Messages)
- Bonjour Je suis à la recherche d'une recette de pâtes à crèpes TOP pour bilig dans l'optique de vente à emporter. Merci pour vos réponses

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La Maison du sarrasin - Bertrand Larcher

La Maison du sarrasin, le dernier concept de Bertrand Larcher, est prête à accueillir les Fougerais. Elle ouvrira dès la fin du confinement. Sept jours sur sept.

La Maison du sarrasin - Bertrand Larcher
L’équipe, presque au complet, qui va faire vivre la Maison du sarrasin. (©La Chronique républicaine)

La Maison du sarrasin va ouvrir ses portes. Bientôt.

Le projet de Bertrand Larcher, initié fin 2019, aura finalement mis un an à sortir de terre. Avec six mois de retard sur le calendrier prévu. La faute à cette satanée covid-19.

Enfin, il reste un dernier détail : que le Premier ministre lève le confinement. « On a hâte. Vraiment. On reste optimistes même si la période est triste », sourit Bertrand Larcher venu épauler son équipe à Fougères avant de partir superviser ses affaires au Japon pendant un mois et demi.