Crêpes et Galettes
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La fabrication de crêpes de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.
Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson (krampouezh).
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Le livre « Les Crêpes, l'Art et la Manière » vient tout juste d'être primé MEILLEUR LIVRE CULINAIRE FRANCE aux World Cookbook Fair - Gourmand International - Gourmand Awards catégorie « Auto-édition ».
Il est maintenant en compétition afin de remporter le titre mondial à l'occasion de la cérémonie en 2020.
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