crêpes, galettes, recette, pate, froment, blé noir, sarrasin, crepier, crepiere, creperie,krampouezhLa fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.crepier galette

De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.

Discussions récentes sur les crêpes

    • Pat29 (2 Messages)
    • Bonjour Patrick, Le site est toujours actif, plusieurs centaines de visiteurs par jour. Par contre les forums de discussion ne sont malheureusement...

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Archéologie - Histoire de la crêpe

Dans les fosses de l’ancienne abbaye de Landévennec (Finistère), des céramiques médiévales ont été retrouvées. Les moines faisaient ainsi des crêpes dès le XIIIe siècle.

galettiere morceauGuénolé Ridoux montre le morceau de galettière trouvé dans les « poubelles » médiévales de l’ancienne abbaye de Landévennec, qui a permis de reconstituer l’objet intégral, est à la base du projet 2020 du musée. | OUEST-FRANCE

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Les crêpes de crêpiers

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