French
English
German
Italian
Portuguese
SpanishFestival Interceltique de Lorient
Festival Interceltique de Lorient
http://www.festival-interceltique.bzh
La fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.
De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.
Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.
Discussions récentes sur les crêpes
-
- recette pate à crèpes froment pour du emporter (1 Messages)
- Bonjour Je suis à la recherche d'une recette de pâtes à crèpes TOP pour bilig dans l'optique de vente à emporter. Merci pour vos réponses
-
- Recherche recette pate à crêpe pour garnitures sal... (3 Messages)
- Merci Didier,en fait la pâte n'est pas salée, seulement les garnitures .La photo ne rends pas bien mais je peux t'assurer que les crêpes de...
-
- Christian (1 Messages)
- Merci de m’accueillir. Cordialement
Annonces récentes
-
A vendre crêperie département 44
(Commerce / Crêperie en salle)08-07-2020 -
Food-Truck à vendre
(Commerce / Crêperie ambulante)23-06-2020 -
Affaire à reprendre
(Commerce / Crêperie en salle)19-06-2020 -
Food-truck Crêperie
(Commerce / Crêperie ambulante)04-02-2020 -
Crêperie Centre ville 91
(Commerce / Crêperie en salle)11-10-2019
Dernier article d'actualité
Concours du meilleur crêpier 2020
Placé sous l’égide de la Fédération de la crêperieet organisé depuis 2009, le concours du meilleur crêpier de Bretagne a eu lieu le 21 janvier 2020, dans les cuisines du CFA de Vannes, sous la présidence de Gilles Servat.
Les 23 candidats, dont 21 de Bretagne, un des Deux-Alpes, un d’Argenteuil et un de l’Yonne, ont une heure pour préparer leurs garnitures, puis une demi-heure pour réaliser quatre crêpes : deux au froment et deux au blé noir, avec des ingrédients imposés.
Vainqueur : un Finistérien de la Pointe du Raz
Tour à tour, les candidats épluchent, taillent, cisèlent, cuisent et dressent leurs crêpes. Les visages sont fermés, la concentration maximale. Ils travaillent sous le regard attentif du jury cuisine, chargé d’évaluer différents critères : hygiène, tenue, technicité et gestion du temps. Ils ont une heure pour préparer leurs garnitures, puis une demi-heure pour réaliser six crêpes : une froment au beurre, deux froment composées, une blé noir au beurre et deux blé noir composées.
Lire la suite...
Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes
Les crêpes de crêpiers
Informations pour les crêpiers professionnels et les amateurs de crêpes et galettes de Bretagne et d'ailleurs. Astuces, recettes, ingrédients, matériel, pâte à crêpe, fournisseurs, actualité ... petites annonces, annuaire, forum de discussion pour échanger entre maîtres crêpiers et novices.