Pancakes - USA

Il est rond, épais, américain et sans doute le plus connu à travers le monde. Servi avec du beurre, du sirop d'érable, des myrtilles, du bacon, des oeufs et compagnie : il n'y a pas de mauvaises façons de manger des pancakes. De plus, cette variante de crêpe est facilement réalisable à la maison pour le brunch du dimanche et elle plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

Ingrédients pour faire des Pancakes

• 25 cl de lait
• 225 g de farine de blé
• 3 œufs
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe de sucre en poudre
• Une pincée de sel

Comment faire des pancakes ?

1. Dissociez les blancs et les jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Incorporez par la suite le lait et le beurre fondu. Tamisez la farine de blé et ajoutez peu à peu au mélange avec la levure chimique. Battez vivement avec un fouet qu’aucun grumeau ne se forme.
2. Prenez un autre saladier pour monter les blancs en neige avec la pincée de sel en utilisant un batteur électrique. Mélangez-les doucement à la pâte à pancakes à l’aide d’une spatule.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Une fois bien chaude, versez la pâte avec une petite louche. Quand vous verrez des petits trous sur la surface du pancake, retournez-le et attendez 1 à 2 min pour cuire l’autre face.
4. Servez chaud ces délicieuses petites crêpes épaisses américaines avec de la confiture, du chocolat à tartiner, du sirop d’érable ou du caramel.