Galettes normandes andouille, pomme et Camembert
Liste des ingrédients et proportions pour la garniture de la galette normande
- Andouille de Vire : 320g
- Crème fraiche d'Isigny-Sainte-Mère : 4 cuillères à soupe
- Camembert de Normandie : 125g
- Pomme : 1 pièce
Etape 1 Préparez la garniture
Coupez l'andouille de Vire en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre salé. Une fois légèrement grillées, réservez-les de côté. Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Dans une autre poêle, faites revenir les lamelles de pommes avec une noix de beurre et une cuillère à soupe de miel. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Coupez de fines tranches de Camembert de Normandie.
Etape 2 Cuire les galettes
Etape 3 Ajoutez la garniture et assemblez vos crêpes salées
Pour assembler vos crêpes, tartinez au centre une cuillerée de moutarde. Placez deux ou trois tranches d'andouille de Vire sur chaque crêpe. Ajoutez ensuite quelques lamelles de pommes caramélisées et quelques morceaux de Camembert. Repliez la crêpe en formant un triangle. Ajoutez une cuillère de crème fraîche. Vous pouvez parsemer d'emmental râpé pour encore plus de gourmandise.
Etape 4 Servez et dégustez
Servez une galette normande dans chaque assiette puis accompagnez-la de salade froide avec un peu de sauce vinaigrette normande à base de vinaigre de cidre.
