Saint-Jacques, endives et curry

Liste des ingrédients

  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • ½ c. à café de curry
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • ¼ de botte de coriandre fraîche
  • 2 endives
  • 1 citron
  • 1 filet d’huile
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre

Réalisation de la préparation

  • Dans une sauteuse, colorez les noix de Saint-Jacques sur un seul côté, débarrassez-les.
  • Dans les sucs, faites colorer l’échalote, ajoutez la tomate coupée en dés sans les pépins ni la peau.
  • Ajoutez alors le curry, la crème et la coriandre ciselée.
  • Ajoutez les noix de saint jacques coupées et rectifiez l’assaisonnement.
  • Détachez les feuilles d’endives et les émincer en fins bâtonnets, les assaisonner de citron et d’huile ainsi que du sel et poivre.
  • Servez accompagné de la chiffonnade d’endives.
Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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