Saint-Jacques, endives et curry

Liste des ingrédients:
  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • ½ c. à café de curry
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • ¼ de botte de coriandre fraîche
  • 2 endives
  • 1 citron
  • 1 filet d’huile
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre
Réalisation de la préparation:
  1. Dans une sauteuse, colorez les noix de Saint-Jacques sur un seul côté, débarrassez-les.
  2. Dans les sucs, faites colorer l’échalote, ajoutez la tomate coupée en dés sans les pépins ni la peau.
  3. Ajoutez alors le curry, la crème et la coriandre ciselée.
  4. Ajoutez les noix de saint jacques coupées et rectifiez l’assaisonnement.
  5. Détachez les feuilles d’endives et les émincer en fins bâtonnets, les assaisonner de citron et d’huile ainsi que du sel et poivre.
  6. Servez accompagné de la chiffonnade d’endives.
Recette proposée par: Vexarmor
Classé dans : Garnitures salées
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