Roq and Roll

Ingrédients
- 200 g de roquefort
- 100 g de beurre
- 1 talon de jambon
- 5 g de graines de sésame noir
- 4 crêpes de blé noir
Matériel
- Spatule coudée de 20 cm
- Film alimentaire
- Maryse
- Robot-cutter
Préparation
Laisser le beurre à température ambiante pendant 2 heures environ avant la préparation. 2
Mettre le roquefort et le beurre dans le bol du robot. Mixer jusqu’à obtenir une texture de pommade. 3
Tailler, dans un talon de jambon, une règle de 1 cm2 , ajustée à la largeur de la crêpe. Si le talon est petit, pas de souci, vous installerez les petits morceaux à la queue leu leu !
Superposer les crêpes, découper les bords.
La recette en image
Conseils
Réserver au frais pendant 3 heures. La roulade se réalise généralement la veille de la dégustation. Taillez des rondelles de 0,5 cm dès la sortie du froid, mais attendez une demi-heure avant de les servir.
Dans une roulade, vous obtiendrez environ 22 rondelles.
Suggestion
À la place des graines de sésame, parsemez de noix fraîchement hachées. Remplacez le roquefort par du jambon blanc, la règle sera alors faite de cornichons ; ou par du saumon pour une règle de concombre.