Ingrédients

• 200 g de roquefort 
• 100 g de beurre 
• 1 talon de jambon 
• 5 g de graines de sésame noir 
• 4 crêpes de blé noir 

Matériel

• Spatule coudée de 20 cm 
• Film alimentaire 
• Maryse 
• Robot-cutter

Préparation

Laisser le beurre à température ambiante pendant 2 heures environ avant la préparation. 2

Mettre le roquefort et le beurre dans le bol du robot. Mixer jusqu’à obtenir une texture de pommade. 3

Tailler, dans un talon de jambon, une règle de 1 cm2 , ajustée à la largeur de la crêpe. Si le talon est petit, pas de souci, vous installerez les petits morceaux à la queue leu leu !

Superposer les crêpes, découper les bords. 

La recette en image

Conseils 

Réserver au frais pendant 3 heures. La roulade se réalise généralement la veille de la dégustation. Taillez des rondelles de 0,5 cm dès la sortie du froid, mais attendez une demi-heure avant de les servir. 

Dans une roulade, vous obtiendrez environ 22 rondelles.

Suggestion 

À la place des graines de sésame, parsemez de noix fraîchement hachées. Remplacez le roquefort par du jambon blanc, la règle sera alors faite de cornichons ; ou par du saumon pour une règle de concombre.