Saint-Jacques, endives et curry
Liste des ingrédients:
- 4 noix de Saint-Jacques
- 1 échalote
- 1 tomate
- ½ c. à café de curry
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- ¼ de botte de coriandre fraîche
- 2 endives
- 1 citron
- 1 filet d’huile
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Réalisation de la préparation:
- Dans une sauteuse, colorez les noix de Saint-Jacques sur un seul côté, débarrassez-les.
- Dans les sucs, faites colorer l’échalote, ajoutez la tomate coupée en dés sans les pépins ni la peau.
- Ajoutez alors le curry, la crème et la coriandre ciselée.
- Ajoutez les noix de saint jacques coupées et rectifiez l’assaisonnement.
- Détachez les feuilles d’endives et les émincer en fins bâtonnets, les assaisonner de citron et d’huile ainsi que du sel et poivre.
- Servez accompagné de la chiffonnade d’endives.
