Quelques difficultés courantes
Lors de la cuisson des crêpes / galettes sur la crêpière / billig
La pâte accroche à la billig
- Culottage défectueux
- Graissage insuffisant
- Tempétature pas adaptée à la pâte
- Temps de cuisson trop court ou trop long
Galette cassante
- Eau de mauvaise qualité, par exemple trop calcaire
- La pâte a trop fermenté
- Conditions météorilogiques, par exemple temps orageux
La pâte bouillonne sur la billig
- Pâte trop liquide
- Fermentation excessive
- Culottage trop léger
- Température de cuisson trop élevée
La pâte glisse sur la billig
- Excès de matière grasse sur la billig
- Recette de la pâte à corriger, par exemple trop de beurre
- Température de la billig trop basse
