Quelques difficultés courantes

Lors de la cuisson des crêpes / galettes sur la crêpière / billig

La pâte accroche à la billig

  • Culottage défectueux
  • Graissage insuffisant
  • Tempétature pas adaptée à la pâte
  • Temps de cuisson trop court ou trop long

Galette cassante

  • Eau de mauvaise qualité, par exemple trop calcaire
  • La pâte a trop fermenté
  • Conditions météorilogiques, par exemple temps orageux

La pâte bouillonne sur la billig

  • Pâte trop liquide
  • Fermentation excessive
  • Culottage trop léger
  • Température de cuisson trop élevée

La pâte glisse sur la billig

  • Excès de matière grasse sur la billig
  • Recette de la pâte à corriger, par exemple trop de beurre
  • Température de la billig trop basse
Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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Les crêpes de crêpiers

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