Canada - Crêpes multigrains

Il s’agit d’une crêpe riche en fibres, en glucides et en Oméga-3, en raison de la farine­­ de sarrasin, de l’amarante, des graines de lin et de chia. Les petits fruits et les pépites­­ de chocolat noir de la garniture apportent quant à eux beaucoup d’antioxydants­­.

Photo Le Journal de Québec, Simon Clark

Pâte à crêpes :

  • farine de blé entier (250 ml/127 g)
  • farine de sarrasin (60 ml/32 g)
  • gruau (125 ml/50 g)
  • graines de lin moulues (30 ml/22 g)
  • graines de chia (15 ml/1 g)
  • amarante crue (30 ml/24 g)
  • fromage cheddar fort, en dés (60 g)
  • eau (625 ml)

Huile d’olive ou de canola pour la cuisson (environ 1 c. à thé [5 ml] par crêpe).

Garniture :

  • 1/4 tasse (125 ml/35 g) de pépites de chocolat noir
  • 2 tasses (500 ml) de petits fruits (mûres, framboises, fraises, bleuets)
  • 6 c. à t. (90 ml) de sirop d’érable

 

Source : http://www.journaldemontreal.com

 

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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