Crêpe géante de plus de 7 mètres

Les membres de l'association des Métais ont rendu hommage à leurs aînés. Pour la 40e édition de "la fête de la madeleine" à Kerhinet en Loire-Atlantique, ils ont battu le record vieux de 1989 de la plus grande crêpe du monde : 7 mètres 40.

Dans le village de Kerhinet (Saint-Lyphard) perdu au milieu du parc de la Brière, on ne rigole pas avec les crêpes. Une vaillante équipe composée de cuisiniers, boulangers et pailleurs a battu, dimanche matin 24 juillet 2022, un incroyable record du monde : la plus grande crêpe bio française non retournée. Cette énorme pâte validée par huissier mesurait un diamètre de 7,40 m.

Devant une foule de 3 000 personnes, l’association des Métais a dépassé un vieux record qui datait de 1989 (7,02 m). "Notre crépière était prête depuis 2020 mais les deux dernières éditions ont été annulées à cause du Covid, raconte Gilles Le Gentil" , président de l’association des Métais. "Nous voulions renouer avec les performances de nos anciens qui ont battu 17 records du monde dans les années 80 : le plus grand plateau de fruit et légumes, le plus long porté de brouette avec 350 kg de personnes…" »

310 œufs, 61 litres de lait, 30 kg de farine et 6 kg de beurre

La recette donne le tournis.

Pour réussir leur pari, l’association a sollicité les services du boulanger de la Madeleine, Arnaud Princet. La préparation de la pâte de 110 litres a nécessité l’emploi de 310 œufs, 61 litres de lait, 30 kg de farine et 6 kg de beurre. Les bénévoles ont mis 20 minutes à l’étaler correctement sur l’immense poêle alimentée par un feu, lui aussi énorme. "La pâte a été dégustée et tout le monde était ravi", poursuit Gilles Le Gentil. "C’est la plus grande crêpe bio française non retournée. Nous avons travaillé uniquement avec des producteurs locaux. La provenance des produits et la certification bio ont été validées par un huissier"​.

Gilles le Gentil n’a pas souhaité se tourner vers le Guinness World Records pour officialiser sa performance. "Il y avait beaucoup d’administratifs, c’était payant… Je voulais simplement faire une fête locale et que l’on parle de nous"​.

Durant le weekend, l’association a organisé la 40e édition de la fête des Métais, un événement gratuit qui a proposé de nombreuses activités : course trail, soirée créole, concert, feu d’artifice…

Les bénévoles n’ont toutefois pas réussi à retourner cette pâte de 110 litres.

Et qui dit crêpe géante, dit poêle géante. Gilles Le Gentil, président de l'association des Métais, n'en revient pas "Ça a été quelque chose de la transporter, elle pèse plus de deux tonnes ! Il a fallu faire attention aux ponts et aux fils électriques. C'est impressionnant."

Trois cuisiniers suspendus pendant 30 minutes au-dessus de la poêle étalent la pâte à l'aide d'un rozell, sorte de petit râteau à crêpe. Ensuite, le feu est allumé en-dessous de cette immense poêle pour une cuisson d'environ 5 minutes. "En revanche, impossible de la retourner" sourit Gilles Le Gentil.

Une crêpière de plusieurs tonnes

Mais pour faire une crêpe de 7 mètres 42 de long, il faut avoir une crêpière de la même taille, ce que tout le monde n'a pas dans sa cuisine. L'association a donc fait appel à une entreprise locale pour en créer une sur-mesure de plusieurs tonnes, assemblée sur le site de Kerhinet.

Un record du monde

Après le mesure officielle de la crêpe par les maires de Guérande et de Saint-Lyphard, elle a été distribuée gratuitement à tous les spectateurs qui ont pu la déguster en profitant du reste des festivités avec au programme de la journée : un parc consacré aux produits locaux et des concerts du bagad de Lann Bihoué ainsi que du groupe de rock celtique Mask Ha Gazh.

Mais cette passion des crêpes géantes devrait se poursuivre pour les prochaines éditions de la fête de La Madeleine, puisque les organisateurs vont conserver cette crêpière géante construite pour l'occasion. Avant pourquoi pas de s'attaquer à de nouveaux records ?

Sources : https://www.francebleu.fr - https://www.ouest-france.fr - https://france3-regions.francetvinfo.fr -