Quelques photos de crêpes ou galettes réalisées par des crêpiers
Galette d'automne. Purée de patates douces. Butternut. Poitrine fumée. Sauce au cidre
Nos rolls de crêpe
Crêpe de Noël par le Crêpier Sylvain : mousse chocolat lactée et pain d'épices, compotée de mandarines satsuma et croquant de noix de pécan.
Saumon poêlé sauce teriyaki, fromage, pousse d’epinard, tomate cerise, oignon de printemps, sesame
Thon mariné au soja et aux graines de sésame (Entre mer Landéda)
chou kale et légumes de saison du Potager des embruns, miel de sarrasin, gingembre
Un avant goût d’automne, version salée
L’huître de la maison Le Gris et le foie gras maison. Pak Choi et réduction de vinaigre de cidre.
St Jacques, saumon fumé maison, crevettes, poireaux des polders et sauce secrète
JP Elyess - Aiguillettes de canard pomme de terre sautée et sauce roquefort
L'escabelle - Galette Sarrasin, Brochette de Saint-Jacques de la Baie (Viviers de Saint-Marc), Coulis d’étrilles et Espuma de Chorizo
L'escabelle - Galette Sarrasin, brochette de Saint-Jacques de la Baie (viviers de Saint-Marc), Pommes Poêlées du Verger de Plouhran (Saint - Maurice) et Espuma de vinaigre de Cidre Fermier (Barreau), Bolée de Lait Ribot
L'escabelle - Filet de bœuf « Façon Rossini » foie gras de canard poêlé et sauce Marchand de vin
L'escabelle - Suggestion automnale - Saint -Jacques de la Baie, poêlée de pleurotes et châtaignes, poires rôties
L'escabelle - Médaillons de lotte, fondue de poireaux et émulsion de chorizo sur base de galette 100% Sarrasin Bio
L'escabelle - Galette sarrasin, Effilochée de canard au foie gras et figues confites, pickles et vinaigre de Betteraves
Galette Emmental, Boudin noir et ses Pommes caramélisées
Crêpe de froment, mousse au chocolat, cerises Amarena, glace chocolat et coulis de griottes.
Galette 100% sarrasin, ravioles du Dauphiné à la crème, lardons grillés et oignons frits.
