Crêpes & Galettes

Pierre abrasive

Pierre abrasive

Lorsque les plaques sont utilisées régulièrement, il se forme à leur surface une couche charbonneuse néfaste à la cuisson.

Nous vous conseillons d'éliminer en partie cette croûte pour conserver un état de surface idéal.

Cette pierre abrasive permet l'entretien régulier des plaques usinées sans dégrader la surface et facilite le décapage de la croûte de cuisson.

Utilisation

De préférence sur une plaque chaude, frottez la plaque à l'aide de la pierre en la tournant sur toute la surface de manière à réduire la croûte.

  • Ne pas décaper à fond sinon cela vous obligerez à refaire un culottage complet.
  • Essuyer votre plaque
  • Avant de cuire de nouvelles crêpes, étalez de nouveau 2 ou 3 couches de matière grasse sur la plaque bien chaude.
  • Pour nettoyer la pierre, frottez-la avec une brosse métallique.

La fréquence d'utilisation vous appartient, cela dépendra de l'intensité de votre utilisation.

 

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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