Le formateur crêpier, est aussi podcasteur
Patrick Rongier tient une école de crêperie à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) depuis 2017. Le formateur s'est également lancé dans une autre aventure : le podcast.
Formateur crêpier à Saint-Nazaire, Patrick Rongier aime également « raconter des histoires ». ©BE
Coursier à 16 ans, puis barman et serveur, agent de la SNCF, organisateur de salons professionnels, consultant formateur… Avant d’ouvrir son école de crêperie à Saint-Nazaire, la vie professionnelle de Patrick Rongier, alias Le Père Le Roïc, a été chargée.
« Je suis tombé amoureux d’un geste » Le déclic survient en 2012. Le Nantais d’origine se souvient : Je me mettais derrière les billigs pour les fêtes entre copains. Ils aimaient et ils voulaient que je leur apprenne.
Salon de l'Agriculture : la galette complète remporte notre grand concours des plats régionaux
Après 9 jours et plus de 106 000 votes, c'est finalement la Bretagne et sa galette complète qui remporte de justesse notre concours du plat régional préféré des Français.
CONCOURS RTL - La galette complète élue plat régional préféré des Français
C'est le concours qui vous a tenus en haleine pendant plus d'une semaine sur RTL et RTL.fr ! À l'occasion du Salon de l'Agriculture, du samedi 25 au dimanche 5 mars, RTL vous a proposé de voter pour votre recette traditionnelle régionale préférée. 9 plats étaient en compétition : la bouillabaisse, le chou farci, le saucisson brioché, la choucroute, la poule au pot, la carbonade flamande, le cassoulet, le poulet Vallée d'Auge et la galette complète.
Après plus d'une semaine et plus de 106 000 votes, c'est la galette complète qui l'emporte avec 34 340 voix, soit 32% des votes. La recette traditionnelle bretonne a réussi à se détacher de justesse face à la choucroute (32 883 voies, 31%). Le chou farci termine 3e, suivi du cassoulet et de la carbonade flamande. Pour RTL, Mathieu Lopinot est allé manger à la Crêperie la Duchesse Anne de Fougères en Ille-et-Vilaine, pour tout découvrir sur la galette bretonne qui a fait son apparition en Bretagne vers le XIIIe siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie.
Le classement final de notre concours
- La galette complète (32%)
- La choucroute (31%)
- Le chou farci (9%)
- Le cassoulet (9%)
- Le carbonade flamande (7%)
- Le poulet vallée d'Auge (3%)
- Le saucisson brioché (3%)
- La poule au pot (3%)
- La bouillabaisse (2%)
Source : https://www.rtl.fr
La Crêpe Vegan de Jonathan Ohayon à Los Angeles
À Los Angeles, l’entrepreneur français touche-à-tout, Jonathan Ohayon, s’est lancé un défi : séduire les Américains autour de recettes de crêpes véganes. Un parti-pris healthy et éthique qui devrait conduire à l’ouverture d’un premier restaurant cette année.
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Gourin. Les lauréats du concours de la plus grande crêpe
Chantal Herry, membre du jury ; Nicole Bessonneau, 2e prix ; Monique Le Guyader, 3e prix ; Pascale Hénaff, présidente du jury ; Mélanie Marné, 1er prix ; Marie-Laure Éveillard, membre du jury ; Mireille Kerspern-Février, présidente de la Fête de la crêpe ; Catherine Henry, à l’organisation du concours. | OUEST-FRANCE
Le public s’est pressé autour du chapiteau du traditionnel concours mondial de la plus grande crêpe, dimanche 30 juillet, ravi de voir se succéder les 44 candidats qui venaient de huit départements et même d’Irlande. Cette année encore, le record de 96 cm, établi en 2008 par Pascale Hénaff, crêpière à Gourin et aujourd’hui présidente du jury, n’a pas été battu. Les critères de qualité ne s’arrêtent pas au diamètre de la crêpe, le jury apprécie également la rondeur, la cuisson, l’épaisseur et l’aspect général.
Les gagnants : 1er prix, Mélanie Marné (Langonnet) : 76 cm ; 2e prix, Nicole Bessonneau (Gourhel) : 76 cm ; 3e prix, Monique Le Guyader (Loguivy-Plougras) : 72 cm.
Source : https://www.ouest-france.fr
Concours national de la meilleure galette de sarrasin
Concours ouvert aux professionnels de la « Crêperie » et de la « Vente à Emporter ».
Pipriac (35) organise sa 27ème édition de la Fête de la Galette le dimanche 25 septembre 2022 avec de nombreuse animation autour du blé noir et la Galette (environs 8000 visiteurs en 2019 date de la dernière édition avant covid) et notamment le Concours National de la Meilleure Galette.
Créé en 1994 le « Concours National de la Meilleure Galette » de Pipriac reconnu par les professionnels de la Crêperie offre à chacun des candidats la possibilité de se mesurer à d’autres crêpiers en activité. C’est aussi l’occasion pour notre Confrérie organisatrice de mettre en lumière les talents des professionnels de « l’emblématique galette de blé noir » et de contribuer à la valorisation et à la promotion du métier de « crêpier » .
A travers ce concours national nous entendons contribuer à la promotion et à la valorisation du métier de crêpier. Ce concours est le seul à se dérouler en public. (JPF - Confrérie Piperia la Galette)
Plus d'information sur le site de La Confrérie Piperia la Galette
Crêpe géante de plus de 7 mètres
Les membres de l'association des Métais ont rendu hommage à leurs aînés. Pour la 40e édition de "la fête de la madeleine" à Kerhinet en Loire-Atlantique, ils ont battu le record vieux de 1989 de la plus grande crêpe du monde : 7 mètres 40.
Dans le village de Kerhinet (Saint-Lyphard) perdu au milieu du parc de la Brière, on ne rigole pas avec les crêpes. Une vaillante équipe composée de cuisiniers, boulangers et pailleurs a battu, dimanche matin 24 juillet 2022, un incroyable record du monde : la plus grande crêpe bio française non retournée. Cette énorme pâte validée par huissier mesurait un diamètre de 7,40 m.
Devant une foule de 3 000 personnes, l’association des Métais a dépassé un vieux record qui datait de 1989 (7,02 m). "Notre crépière était prête depuis 2020 mais les deux dernières éditions ont été annulées à cause du Covid, raconte Gilles Le Gentil" , président de l’association des Métais. "Nous voulions renouer avec les performances de nos anciens qui ont battu 17 records du monde dans les années 80 : le plus grand plateau de fruit et légumes, le plus long porté de brouette avec 350 kg de personnes…" »
310 œufs, 61 litres de lait, 30 kg de farine et 6 kg de beurre
Le vélibillig, crêperie mobile à vélo
À Lannion, Elisa Pougnard vient de lancer son projet : le vélibillig. L'objectif : sillonner Lannion et ses alentours à bord de sa crêperie mobile à vélo.
Elisa Pougnard derrière ses billig. ©Chloé Ragueneau
Le 1er juillet à Lannion 2022, c’est à la brasserie Kerampont que nous rencontrons la jeune crêpière, Elisa Pougnard, qui vient de lancer son projet : le vélibillig.
Nous découvrons une « petite crêperie » sur mesure, installée sur un vélo, accolé lui-même au bar de la brasserie.
Bastia : un crêpier en grève de la faim
"Commerce en berne, en grève de la faim pour dire « stop ».'' La pancarte donne le ton, sur la devanture de la crêperie de la rue Saint-Roch, à Bastia. Assis à même le sol devant son commerce au rideau baissé, Frédéric Filippi ne cache pas son amertume face aux passants et aux connaissances venus lui témoigner leur soutien ou essayer d'en savoir plus.
