Une Bretonne crée la boîte biosourcée pour conserver galettes et crêpes
La bretonne Isabelle Rouxel dévoile une invention indispensable pour les amateurs de crêpes.
Et si vos crêpes restaient enfin souples, parfumées et impeccables sans avoir à improviser des piles brinquebalantes d’assiettes comme je le fais à chaque événement associatif ?
Elle invente une boite pour conserver à plat les crêpes et galettes. Crédit photo : Sarrazen
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Les Gagnants du Concours National du Meilleur Crêpier 2025
Pour séduire le jury, Jean-Luc Rescamp a dû réaliser huit crêpes en 1h20, dont une création libre. Et c’est avec sa galette au Comté et à la truffe, revisite gastronomique et audacieuse de la fameuse “complète”, qu’il a conquis les papilles des jurés. Une recette fine, équilibrée, où le croustillant du sarrasin rencontre la puissance du fromage affiné et le parfum délicat de la truffe noire. Le résultat parle de lui-même, une première participation, un premier titre, et une belle reconnaissance pour ce passionné.
Le Rennais Jean-Luc Rescamp, 59 ans, a obtenu la médaille d’or au Concours national organisé par la Confédération de la crêperie. | OUEST-FRANCE
Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce sacre a un goût de performance, le lauréat ne pratique que depuis quatre ans. Une ascension fulgurante dans le monde exigeant de la galette et de la crêpe.
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Un crêpier du Finistère produit lui même son blé noir
jean-Baptiste, crêpier, se lance dans la culture de blé noir pour produire sa propre farine 100 % locale
De la poêle aux champs. Jean-Baptiste, crêpier à Melgven, dans le Finistère, cultive son blé noir pour produire sa propre farine. Un pari audacieux. En France, 70 % du sarrasin est importé. Lui veut miser sur le local, il proposera bientôt des galettes 100 % bretonnes.
Dans quelques jours, dans son champ, du blé noir bio sera prêt à être moissonné et transformé en farine. Une première pour Jean-Baptiste Stéphan. Car dans la vie, il n'est pas paysan, mais crêpier.
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Près de 25 000 crêpes préparées en deux jours dans cette petite commune du Morbihan
Samedi 26 et dimanche 27 juillet 2025, Gourin accueille la 33e édition de la Fête de la crêpe. Près de 25 000 crêpes sont préparées durant les deux jours grâce à 1 800 litres de pâte et 50 billigs. Une spécialité fait l’unanimité : la fameuse crêpe Mod Gourin. Mais ce n’est pas qu’une fête gourmande, avec au programme, des concerts, des concours insolites et la découverte des vieux métiers.
Près de 25 000 crêpes sont préparées durant les deux jours grâce à 1 800 litres de pâte et 50 billigs. Ici lors de l’édition de 2024. | JADE TAILLARD, ARCHIVES OUEST-FRANCE
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Graine de crêpier(e) - Le court-métrage de Starti’Jeunes de Rosporden primé à Paris
Graine de crêpier(e) - Le court-métrage de Starti’Jeunes de Rosporden primé à ParisLes jeunes rospordinois ont eu l’honneur de recevoir leur prix des mains de Nelson Monfort en personne. (Starti'Jeunes)
Après le succès de leur premier film « Lunéa », récompensé par la région Bretagne, les ados de Starti’Jeunes ont réalisé un nouveau court-métrage intitulé « Graine de crêpier(e) ». Ce projet, qui s’inscrit dans le cadre du concours national « Je filme le métier qui me plaît », a déjà distingué lui aussi il y a deux semaines par la région Bretagne, qui leur a attribué le prix de la « Breizh Touch ». En parallèle, ce court-métrage a été sélectionné pour la grande finale à Paris, dans la salle mythique du Grand Rex où ils étaient invités mercredi 28 mai.
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L'Atelier Artisan Crêpier primé par Capital Magazine
L'Atelier Artisan Crêpier, réseau leader sur son marché se distingue une fois de plus en remportant le label ‘’meilleure enseigne de crêperie’’ suivant le classement Capital Magazine. Une distinction qui reconnait l’engagement de l’enseigne à offrir une expérience client de qualité.
Pour la troisième année consécutive, L’Atelier Artisan Crêpier a été élu meilleure enseigne de crêperie par le classement Capital Magazine 2025. Chaque année, ce prestigieux classement reflète l’avis des consommateurs et récompense les enseignes pour leur excellence. En ayant une nouvelle fois décroché cette première place dans la catégorie Crêperie, L’Atelier Artisan Crêpier confirme sa position de leader dans le secteur de la restauration.
Cette reconnaissance résulte d’un sondage orchestré par Statista, partenaire d’enquête de Capital, mené auprès de 20 000 Français cet été. Cette distinction met en avant la qualité des produits et du service de la marque, des éléments essentiels qui incarnent les valeurs de l’enseigne. Authenticité et travail collectif sont les moteurs de cette réussite, et chaque restaurant à travers la France en est le reflet.
Fondée en 2012, l’enseigne L’Atelier Artisan Crêpier est reconnue pour son savoir-faire culinaire et son ambiance conviviale. Avec une offre de crêpes et galettes réalisées à partir de produits frais et de saison, elle continue d’aller de l’avant.
Actuellement, son réseau compte douze restaurants, avec deux nouvelles ouvertures prévues d'ici fin 2024, avec comme objectif les cinquante adresses d'ici 2027. Cette ambition témoigne d’un engagement constant pour une restauration authentique, conviviale et accessible à tous.
Source : https://www.observatoiredelafranchise.fr
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Fête du sarrasin
3ème édition - Le 14 septembre 2024 de 09:00 à 22:30
Concours du meilleur crêpier amateur, salon du cidre, ateliers, restauration
La ferme breizh café, 35350, Saint-Coulomb France
La 3e édition de la Fête du Sarrasin- le 14 septembre 2024 à la ferme Breizh Café de Saint Coulomb, va rayonner par sa gastronomie vivante !
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Les crêpières Krampouz font le tour du monde
Créée en 1949, la société Krampouz, qui vient de s’agrandir à Pluffagan, a vu son chiffre d’affaires grimper de 35 % depuis 2019. Forte de 100 salariés, elle fabrique 100 000 billigs, gaufriers ou planchas par an, à destination des particuliers et des professionnels. Mais chaque pays l’utilise à sa façon !
Claude Leguellec, chef d’équipe de chaudronnerie, a débuté sur l'ancien site Krampouz de Pouldreuzic il y a 38 ans. LP/T.P.
C’est le 15 mars dernier que l’entreprise Krampouz (crêpe en breton) a officiellement inauguré l’extension (de 6 500 à 10 000 m2) de son site à Pluguffan, à l’ouest de Quimper. Spécialisée dans la fabrication des crêpières et gaufriers en fonte, électriques ou à gaz, et dans les planchas épinoches et les grills à destination des professionnels et des particuliers, l’entreprise emploie actuellement plus de 100 salariés et fabrique 100 000 objets par an à destination de… la quasi-totalité des pays du monde. Son chiffre d’affaires a grimpé de 35 % depuis 2019.
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