crêpes, galettes, recette, pate, froment, blé noir, sarrasin, crepier, crepiere, creperie,krampouezhLa fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.crepier galette

De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.

Même le ciel rêve de rozell !!!
Même le ciel rêve de rozell !!!

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Salon de l'Agriculture : la galette complète remporte notre grand concours des plats régionaux

Après 9 jours et plus de 106 000 votes, c'est finalement la Bretagne et sa galette complète qui remporte de justesse notre concours du plat régional préféré des Français.

 CONCOURS RTL - La galette complète élue plat régional préféré des Français
CONCOURS RTL - La galette complète élue plat régional préféré des Français

C'est le concours qui vous a tenus en haleine pendant plus d'une semaine sur RTL et RTL.fr ! À l'occasion du Salon de l'Agriculture, du samedi 25 au dimanche 5 mars, RTL vous a proposé de voter pour votre recette traditionnelle régionale préférée. 9 plats étaient en compétition : la bouillabaisse, le chou farci, le saucisson brioché, la choucroute, la poule au pot, la carbonade flamande, le cassoulet, le poulet Vallée d'Auge et la galette complète.

Après plus d'une semaine et plus de 106 000 votes, c'est la galette complète qui l'emporte avec 34 340 voix, soit 32% des votes. La recette traditionnelle bretonne a réussi à se détacher de justesse face à la choucroute (32 883 voies, 31%). Le chou farci termine 3e, suivi du cassoulet et de la carbonade flamande. Pour RTL, Mathieu Lopinot est allé manger à la Crêperie la Duchesse Anne de Fougères en Ille-et-Vilaine, pour tout découvrir sur la galette bretonne qui a fait son apparition en Bretagne vers le XIIIe siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie.

Le classement final de notre concours

  1. La galette complète (32%)
  2. La choucroute (31%)
  3. Le chou farci (9%)
  4. Le cassoulet (9%)
  5. Le carbonade flamande (7%)
  6. Le poulet vallée d'Auge (3%)
  7. Le saucisson brioché (3%)
  8. La poule au pot (3%)
  9. La bouillabaisse (2%)

Source : https://www.rtl.fr

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Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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