crêpes, galettes, recette, pate, froment, blé noir, sarrasin, crepier, crepiere, creperie,krampouezhLa fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.crepier galette

De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.

Discussions récentes sur les crêpes

    • presentation (1 Messages)
    • bonjour a toutes et a tous je m'appel rene je suis creusois j'ai 57 ans j'jetais magasinier vendeur aux chômage depuis l'année dernière je suis...
    • Pat29 (2 Messages)
    • Bonjour Patrick, Le site est toujours actif, plusieurs centaines de visiteurs par jour. Par contre les forums de discussion ne sont malheureusement...

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Moulins à farine artisanaux pour les paysans bio

Construire ces moulins est un « challenge » pour Robinson Tillies, nécessitant moult compétences et une bonne dose d’inventivité. DDM - Marie-Pierre Volle

Robinson Tillie vient de terminer la fabrication d’un « Moulin du bon sens ». Ce moulin à farine utilise des procédés qui permettent de garder les qualités nutritives du blé. Un pied de nez aux entreprises industrielles.

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Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

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Les crêpes de crêpiers

Informations pour les crêpiers professionnels et les amateurs de crêpes et galettes de Bretagne et d'ailleurs. Astuces, recettes, ingrédients, matériel, pâte à crêpe,  fournisseurs, actualité ... petites annonces, annuaire, forum de discussion pour échanger entre maîtres crêpiers et novices.