crêpes, galettes, recette, pate, froment, blé noir, sarrasin, crepier, crepiere, creperie,krampouezhLa fabrication de crêpes (krampouezh) de froment (gwinizh, blé tendre) et de crêpes / galettes de blé noir / sarrasin (gwinizh du, ed-du) à l'aide d'une plaque sans rebord (crêpière, galettoire, galétière, billig, pillig, tuile), est plus délicate qu'avec une poêle et décourage souvent le novice.crepier galette

De Saint Malo à Concarneau en passant par le centre Bretagne, du pays au gallo aux terres bretonnantes, les crêpes et les galettes sont devenues l’emblème culinaire d’un territoire. 4.000 crêperies en France dont 1 700 en Bretagne, 63 000 restaurants servent des crêpes dans le monde.

Nous partageons ici entre crêpiers et amateurs passionnés les tours de mains et astuces pour réussir nos recettes de pâte à crêpes et leur cuisson.

Même le ciel rêve de rozell !!!
Même le ciel rêve de rozell !!!

Dernier article d'actualité

Le formateur crêpier, est aussi podcasteur

Patrick Rongier tient une école de crêperie à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique) depuis 2017. Le formateur s'est également lancé dans une autre aventure : le podcast.

Formateur crêpier à Saint-Nazaire, Patrick Rongier aime également « raconter des histoires ». ©BE 
Formateur crêpier à Saint-Nazaire, Patrick Rongier aime également « raconter des histoires ». ©BE

Coursier à 16 ans, puis barman et serveur, agent de la SNCF, organisateur de salons professionnels, consultant formateur… Avant d’ouvrir son école de crêperie à Saint-Nazaire, la vie professionnelle de Patrick Rongier, alias Le Père Le Roïc, a été chargée.

« Je suis tombé amoureux d’un geste » Le déclic survient en 2012. Le Nantais d’origine se souvient : Je me mettais derrière les billigs pour les fêtes entre copains. Ils aimaient et ils voulaient que je leur apprenne.

Lire la suite : Le Père Le Roïc, formateur et podcasteur

- Boursorama Banque - Une prime plus importante - Grâce à votre parrain -

Parrainage Boursorama Banque

Une prime plus importante, avec mon parrainage,
pour l'ouverture d'un compte avec CB

Le montant (de 80 € à 130€) en fonction de l'offre de parrainage en cours.

En plus de la prime parrainage de Boursorama - Votre parrain vous offre 60 €

Attention! Cliquez sur ce lien si vous voulez profiter de cette offre de parrainage et non sur une publicité moins avantageuse.


Lire la suite...

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

Crêpes & Galettes Bretonnes - Astuces - Recettes de pâtes

Les crêpes de crêpiers

Informations pour les crêpiers professionnels et les amateurs de crêpes et galettes de Bretagne et d'ailleurs. Astuces, recettes, ingrédients, matériel, pâte à crêpe,  fournisseurs, actualité ... petites annonces, annuaire, forum de discussion pour échanger entre maîtres crêpiers et novices.